บล็อกน่ารู้ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ วันนี้แอดวิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิมาฝากทุกคนค่ะ นอกจากขั้นตอนไม่เยอะยังอร่อยและได้คุณค่าครบทางโภชนาการด้วยค่ะ วัตถุดิบข้าวผัดน้ำพริกกะปิ 1. ข้าวหอมมะลิตราเสือดำ 1 ถ้วย 9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 17. ข้าวโพดอ่อน ตามชอบ 2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 10. มะเขือพวง 30 กรัม 3. กระเทียม 30 กรัม 11. ปลาทูทอด 1 ตัว 4. พริกขี้หนู 30 กรัม 12. ฟักทอง ตามชอบ 5. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ 13. แตงกวา ตามชอบ 6. น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ 14. ถั่วฝักยาวลวก ตามชอบ 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 15. ไข่ทอดชะอม ต...

อ่านเพิ่มเติม...

บล็อกน่ารู้ นึ่งข้าวเหนียวยังไงให้อร่อย? เพื่อให้ทุกคนได้ข้าวเหนียวที่มีเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดและอร่อยมากที่สุด ต้องใช้วิธีการนึ่งข้าวเหนียวที่แตกต่างจากปกติ วันนี้แอดเลยมาบอกวิธีกันค่ะ นึ่งข้าวเหนียวยังไงให้อร่อย? 1. นำเม็ดข้าวเหนียวไปแช่น้ำประมาณ 2 – 5 ชั่วโมง หรือก่อนนอนเตรียมไว้ก็ได้ 2. นำข้าวที่แช่มาล้างน้ำให้สะอาด ให้ไม่มีเมือกของน้ำข้าว 3. นำข้าวเหนียวไปนึ่ง นึ่งจนพอข้าวเหนียวใกล้สุก ให้นำน้ำร้อนมาพรมบนข้าวเหนียวให้ทั่ว ประมาณ 1 / 3 ถ้วยชาม 4. ใช้ไม้พายคนข้าวเหนียวจากล่างขึ้นบนให้ทั...

อ่านเพิ่มเติม...

บล็อกน่ารู้ ทำไมข้าวถึงหอม? นอกจากข้าวหอมมะลิจะกินอร่อยแล้ว กลิ่นก็ยังหอมเป็นแบบฉบับเฉพาะตัวและไม่เหมือนใคร เพื่อนๆหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าข้าวหอมมะลินั้น จะมีกลิ่นเหมือนดอกมะลิ แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่มีกลิ่นหอมของดอกมะลิ แต่เป็นกลิ่นใบเตย แล้วเพื่อนๆสงสัยกันไหมคะว่าอะไรที่ทำให้ข้าวหอมมะลิมีกลิ่นหอม อะไรที่ทำให้ข้าวหอม สารที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมในข้าวคือสารหอมระเหยที่มีชื่อว่า 2-acetyl-1-pyrroline (2-อะเซทิล-1-ไพโรลีน) หรือเรียกสั้นๆ ว่าสาร 2AP สารที่ว่านี้คือสารเดียวกันกับที่พบในใบเตย และดอกชมนาด หลายคน...

อ่านเพิ่มเติม...

บล็อกน่ารู้ ทำไมกินข้าวเหนียว แล้วอิ่มไวอิ่มนาน? เพื่อนๆสงสัยกันไหมคะ ทำไมข้าวเหนียวที่เรากินมันอิ่มไวและอยู่ท้องนานกว่าข้าวสวย วันนี้แอดเลยมาบอกข้อสงสัยนี้กันค่ะ เนื่องจากข้าวเหนียวให้พลังงานมากกว่าข้าวสวยธรรมดา เรากินข้าวเหนียวเพียง 1 ทัพพี จะสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายเท่ากับการกินข้าวสวย 2 ทัพพี การกินข้าวเหนียวจึงทำให้รู้สึกอิ่มท้องนาน ดังนั้นจึงไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมเรากินข้าวเหนียวที่หุงแล้วจึงอิ่มทนกว่าข้าวสวยในปริมาณที่หุงแล้วเท่าๆกัน นอกจากข้าวเหนียวจะให้พลังงานเยอะแล้ว ยังมีประโยชน์ด้วยน...

อ่านเพิ่มเติม...

บล็อกน่ารู้ คุณค่าทางโภชนาการของข้าวเหนียวเขี้ยวงู ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เป็นข้าวเหนียวพันธุ์พื้นเมืองที่ไวต่อช่วงแสง ปลูกได้ในฤดูนาปี ที่มีเมล็ดเล็ก เรียวยาว สีขาวขุ่น เมื่อนึ่งสุกแล้วนุ่มเหนียวติดกันแต่ไม่เละ มีความเลื่อมมันค่อนข้างมาก และมีกลิ่นหอม ข้าวคืนตัวเร็ว และไม่แข็ง พอพูดถึงลักษณะของข้าวเหนียวเขี้ยวงูไปแล้ว แล้วคุณค่าทางโภชนาการของข้าวเหนียวเขี้ยวงูหละเป็นอะไรไปดูกันค่ะ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เป็นพันธุ์ข้าวเหนียวที่มีคุณภาพดีอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น 1. ป้องกันการเกิดโรคต...

อ่านเพิ่มเติม...

บล็อกน่ารู้ ประโยชน์ข้าวกล้องแดง เข้าวกล้องแดง สีแปลกตา หรือเป็นข้าวที่ใครหลายคนอาจจะยังไม่เคยกิน แต่ถ้าพูดถึงข้าวสายพันธุ์นี่ เป็นข้าวที่ดีที่สุดสายพันธุ์หนึ่งที่คุณควรทาน เพราะอะไร? ทุกคนไปอ่านกันเล้ยยย เนื่องจากข้าวกล้องหอมมะลิแดงมีวิตามิน บี1 บี2 วิตามินซี วิตามินอี และแร่ธาตุต่างๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีใยอาหาร ที่ช่วยซึมซับของเสียออกจากร่างกาย และมีประโยชน์ที่ช่วยป้องกันโรคต่างๆได้อีกด้วย ประโยชน์ของข้าวกล้องแดง 1. ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา โรคปากนกกระจอก 2. ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ป้องกันอากา...

อ่านเพิ่มเติม...

บล็อกน่ารู้ เมนูข้าวผัดสับปะรดกินได้ไม่เบื่อ เมนูข้าวผัดที่มาแรง เนื่องจากเป็นเมนูที่หลากหลายรสชาติ ใครได้ทานก็ประทับใจกันสุดๆ วันนี้แอดเลยมาบอกวิธีทำข้าวผัดสับปะรดง่ายๆ เพื่อนๆสามารถทำเองได้ค่ะ วัตถุดิบข้าวผัดสับปะรด ข้าวหอมมะลิตราเสือดำ 3 ถ้วย ที่หุงแล้ว สับปะรด 1 ผล สำหรับทำจานใส่ข้าวผัด เนื้อสับปะรด 1 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เนยสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผักสามสี 1/2 ถ้วย ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง ...

อ่านเพิ่มเติม...

บล็อกน่ารู้ ข้าวไรซ์เบอร์รี่เหมาะกับใคร? นอกจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่เรารู้ว่ามีประโยชน์มากมายหลายอย่างแล้ว แต่ทุกคนรู้ไหมคะว่าข้าวไรซ์เบอร์รี่เหมาะกับใครบ้าง ไปดูกันเล้ยยยย ข้าวไรซ์เบอร์รี่เหมาะกับใคร? เหมาะกับผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน เนื่องจากมีสรรพคุณช่วยควบคุมน้ำตาลและน้ำหนัก ข้าวพันธุ์นี้มีดัชนีน้ำตาลที่ต่ำกว่าข้าวทั่วไป เหมาะกับผู้ป่วยเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากมีธาตุเหล็กในข้าวถึง 3 – 18 มิลลิกรัม ต่อ กิโลกรัม หากกินเป็นประจำจะช่วยให้เราได้รับสารอาหาร ช่วยบำรุงโล...

อ่านเพิ่มเติม...

บล็อกน่ารู้ เพราะอะไร ทำไมข้าวเหนียวถึงเหนียว? เพื่อนๆสงสัยกันไหม ทำไมข้าวเหนียวถึงเหนียว ไม่เหมือนกับข้าวอื่นๆ ซึ่งข้าวเหนียวก็เป็นข้าวที่คนไทยนิยมใช้มาประกอบอาหารคาวและของหวาน และ ถึงข้าวเหนียวจะให้คาร์โบไฮเดรตเหมือนกัน แต่ความแตกต่างอยู่ที่โมเลกุลในข้าวค่ะ แล้วโมเลกุลข้าวเหนียวเป็นแบบไหนกัน ไปดูกันเลยค่ะ โมเลกุลข้าวเหนียว โดยเมล็ดข้าวเหนียวมีโมเลกุลที่เรียกว่า "อะมิโลเพคติน" (amylopactin) เป็นโครงสร้างแบบกิ่ง และมีพันธะไกลโคไซด์ชนิดแอลฟา 1,4 และ 1,5 เกาะอยู่ และด้วยโครงสร้างแบบกิ่งใ...

อ่านเพิ่มเติม...

บล็อกน่ารู้ สารรมควันที่ใช้รมข้าวสารไม่อันตรายอย่างที่คิด วันนี้แอดมาพูดถึงประเด็นสารรมเมทิลโบรไมด์และสารรมฟอสฟีนมันตกค้างในข้าวสารจริงหรอ? แล้วมันอันตรายหรือเปล่า? แล้วทำไมถึงต้องรมควันข้าวสาร แอดจะมาอธิบายฟังให้ค่ะ สารรมควันตกค้างในข้าวสารจริงหรอ? อย่างแรกเลยแอดมาพูดถึงคุณสมบัติหลักของสารเมทิลโบรไมด์ และฟอสฟีนนั้นมีสภาวะเป็นก๊าซ เจออุณหภูมิสูงแบบบ้านเราในที่อากาศโปร่ง ก็จะระเหิดไปเอง ซึ่งวิธีแก้ง่ายมากๆเลยค่ะหากเพื่อนๆเป็นกังวล 1. เอาข้าวมาเกลี่ยตากแดดจัดๆ ให้มันระเหิดถ้ามีเวลา 2. เปิดถุงข้าวม...

อ่านเพิ่มเติม...