บล็อกน่ารู้

ข้าวมันไก่

เพื่อนๆคิดว่าข้าวมันไก่ทำยากไหมคะ ตอนแรกแอดคืดว่าข้าวมันไก่จะทำยาก แต่ขั้นตอนการทำง่ายมากเลยค่ะ และวันนี้แอดจะมาบอกทั้งวิธีทำข้าวมันไก่ น้ำจิ้มรสเด็ดที่เพื่อนๆต้องชอบ และน้ำซุปฟักที่กลมกล่อมค่ะ

วัตถุดิบข้าวมันไก่

1. น่องไก่/สะโพกไก่/อกไก่ (ตามชอบ)
2. กระเทียม 3 - 4 หัว
3. รากผักชี 6 ราก
4. ขิงแก่หั่นเป็นแผ่นบาง 6 แผ่น
5. พริกไทย 30 เม็ด
6. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลกรวด 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวสารดิบ 2 ถ้วยตวง แอดใช้ข้าวหอมมะลิตราเสือดำค่ะ
9. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 1/2  ช้อนโต๊ะ
11. แตงกวา
12. ผักชี

วัตถุดิบน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
2. ขิงแก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
5. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำซุปฟัก

1. ฟักหั่น 1/2 หัว
2. น้ำต้มไก่ 500 มิลลิลิตร
3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1/2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวมันไก่

   STEP 1 : ต้มไก่ + น้ำซุปฟัก

• ต้มน้ำซุปต้มไก่ โดยใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว เกลือ เคี่ยวประมาณ 15 นาที นำไก่ลงไปต้มต่อจนไก่สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
• นำไก่ที่สุกแล้วไปน็อกในน้ำผสมน้ำแข็ง จนไก่เย็น ใช้เวลาประมาณ 5 – 10 นาที แล้วนำไก่ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นไก่ พักไว้
• น้ำซุปที่ต้มไก่ให้ช้อนมันออกจากน้ำซุป เอาออกจนน้ำซุปใส ใส่ฟักที่หั่นแล้วลงไปต้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และเกลือ ต้มจนฟักสุก

TIPS : การต้มไก่ควรใช้ไฟค่อนข้างอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ จะได้น้ำซุปใสเนื้อไก่สวยชวนกินเลยค่า

STEP 2 : ทำข้าวมันไก่

• หุงข้าวมันไก่ โดยเจียวกระเทียมกับขิงแก่บุบจนหอม ใส่ข้าวสารดิบลงไป ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันไก่ที่ช้อนไว้ ผัดอีกรอบแล้วเทใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปต้มไก่ลงไป หุงจนข้าวสุก

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

STEP 1 : ทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

• ทำน้ำจิ้มโดยใส่ขิงซอย พริกขี้หนูหั่น เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำหวาน มะนาว น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน กินคู่ข้าวมันไก่

ตราเสือดำ                             ตราพลังการค้าไทย                   ตราข้าวเป็ดยิ้ม  

ข้าวหอมมะลิชั้น 1 ดีพิเศษ            ข้าวหอมปทุม 100%                  ข้าวหอมมะลิ 

ตราพลังการค้าไทย                    ตราเสือเหลือง                             

ข้าวหอมเหลืองอ่อนคัดพิเศษ        ข้าวหักหอมมะลิ 

สินค้าคุณภาพ พร้อมเป็นมิตรกับชุมชน

สามารถสั่งซื้อสินค้าได้ที่

Line: https://lin.ee/TpXcs8M หรือ @blacktiger

และทางเว็บไซต์ https://www.interricethailand.com นะคะ

อ้างอิง https://www.wongnai.com/recipes/hainanese-chicken-rice?ref=ct

บทความอื่น

หน้าแรก